سلطه بابا غنوج

فصان من الثوم مدقوقان.

بصلة صغيرة مقطعة ناعما.

كوب من الجوز الفروم.

1/4 كوب من زيت الزيتون.

قليل من حب الرمان.

ملعقة كبيرة من البقدونس.

عصير ليمونة.


التحضير: يغسل الباذنجان جيدا بالماء و تزال الاوراق الخضراء من حول اعناقه.

يشق طوليا بالسكين و يشوى على نار قوية او في الفرن.

يترك حتى يبرد ، و تنزع قشرته المحروقة.

يهرس بالشوكة حتى يصير لينا و متماسكا.

يقلب الثوم مع عصير الليمون و الملح.
و يقلب الباذنجان مع الجوز و البصل و البقدونس و الطماطم و حبات الرمان .

يضاف الكل مع خليط الثوم (الليمون و الملح ) ويقلب جيدا.

يوضع البابا غنوج في طبق التقديم ، ويصب عليه زيت الزيتون


ملاحظات: هذه الطريقة هي الطريقة اللبنانية بحذافيرها ، و لكننا نستطيع ان نيسرها اكثر عن طريق حذف بعض مقاديرها